Ingrédients :
 Poitrine de veau : 600 g
 Pommes de terre grenaille ou à chair ferme : 400 g
 Carottes : 8 pièces
 Oignon : 1 pièce
 Aromates : ail, thym, laurier
 Poudre de fond de veau : 3 g
 Huile d’arachide : 5 cl
 Sel : quelques pincées
 Moulin à poivre : quelques pincées

Recette :
Eplucher et couper en 2 les pommes grenaille. Eplucher et couper en gros biseaux les carottes. Eplucher et émincer l’oignon.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une cocotte chaude, colorer la poitrine de veau sur chaque côté et la retirer.

Dans la même cocotte, mettre les légumes et les aromates, assaisonner et cuire 3 minutes, ajouter la poudre de fond de veau et verser de l’eau à hauteur des légumes. Remettre la poitrine de veau, couvrir et cuire pendant 2 heures.

Le plus du chef :
Vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer doucement, il n’en sera que meilleur !!