Partagez le plaisir de cuisiner en offrant une carte cadeau L'atelier des Chefs.

je suis toujours très enchantée des recettes que vous proposez

qui sont très raffinées et goûteuses, j'ai aussi participé à vos cours
je suis très gastronome et j'apprécie la bonne cuisine
la forêt regorge actuellement d'excellents champigons que j'ai plaisir à cuisiner et à déguster et à faire déguster

j'ai seulement une petite remarque
je m'intéresse aussi à la mycologie, et je participe à des conférences sur ce sujet
tous les mycologues sont d'accord sur un point
tous les champignons peuvent être toxiques cru
les cèpes y compris même ceux acheter chez le marchands,
Une cuisson prolongée élimine les toxines qui pourraient subsister et évite des risques d’intoxication



Dans un bulletin publié récemment, la Société Mycologique de France fait cette mise en garde : «de manière générale, les champignons ne peuvent pas être consommés crus car ils peuvent provoquer un syndrome hémolytique qui nécessite une hospitalisation dans tous les cas, à cause de la possibilité d’une insuffisance rénale aiguë avec unie».

Nous essayons toujours de faire passer ce message auprès du public au sien de notre association
il y va de la santé publique

à vous lire

chantal Niel