L'Inde s'invite à votre table grâce à cette recette traditionnelle concoctée par les Chefs de L'atelier. Outre les bienfaits aujourd'hui connus des légumes secs telles que les lentilles, ce plat vous apportera saveur et chaleur grâce aux épices mises en œuvre.
Les lentilles corail, contrairement à leurs cousines vertes, cuisent très rapidement et tendent à s'écraser en purée à la cuisson: un plat rapidement exécuté et rapidement mangé.
Retrouvez cette recette en vidéo ici.

Ingrédients pour 6 personnes:

• Ail: 2 gousse
• Eau: 8 cl
• Lentilles corail: 400 g
• Sel: quelques pincées
• Gingembre: 10 g
• Piment: 1 pièce
• Oignon: 1 pièce
• Garam masaala: 10 g
• Beurre: 10 g
• Cardamome: 10 capsules
• Fenouil: 5 graines

Recette:

Eplucher et dégermer l'ail. Eplucher le gingembre. Hacher l'ail et le gingembre ensemble.

Ciseler l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon et une pincée de sel, les graines de fenouil et laisser suer.

Ajouter les lentilles, l'eau, le piment, le garam massala. Laisser cuire sans saler 20 minutes à feu doux.

Ouvrir les capsules de cardamome et prélever les graines. Les ajouter à la fin de la cuisson des lentilles.

Déguster.
Vous pouvez servir le dhal avec les lentilles entières ou légèrement écrasées