Il ne faut jamais se fier à ce qu'un mot semble signifier, "dérober" en est la preuve. Evidemment à première vue, nous pensons tout de suite à une histoire de robes...
Cependant, s'agissant de cuisine, il nous faut bien aller chercher un peu plus loin.

Voici le florilège de cette semaine pour la définition du mot "dérober":

• Pour Jérôme B. notre designer, dérober c'est "enlever la robe (mais même pour les filles, on utilise le terme de veste de cuisine et non pas de robe!)"
• Pour Judikaela, notre chef de projet, dérober a un rapport avec la "peau des pommes de terre (on appelle bien ça une robe des champs, non ?)"
• Pour Thibault F. il s'agit "d'enlever le bas de la peau d’un poulet"
• Pour Cyrille, manager à L'atelier Peclet-Mairie du XVe, dérober est un synonyme de "chourer" c'est à dire voler dans les plats
  

En fait, nous avions déjà partiellement donné la réponse de "dérober" lorsque nous avions évoqué "écosser". En effet, dérober signifie retirer la peau des fèves, mais uniquement des fèves...