Prêts pour une balade gourmande au cœur de l’été indien ?



Octobre est le mois des couleurs chatoyantes, du redoux automnal avant les premiers grands froids. Chez nous, c'est encore l'occasion de découvrir de nouvelles recettes toujours plus gourmandes et originales !
A l’occasion de cette promenade, nous partirons bien sûr cueillir des champignons, découvrir des fruits et légumes de saison, et attendrons les retours de chasse pour cuisiner petit et gros gibier. Les recettes de terroir traditionnelles à base de produits de saison seront revisitées pendant nos cours, et nos chefs partageront leur savoir-faire pour faire de ce mois d’Octobre un véritable moment de découvertes culinaires.

Ne ratez pas notre événement du mois, L’atelier des Chefs loves New-York, avec, au programme des Brunchs, En-cas et Traditions inédits, ainsi que des cours pour réaliser les Cocktails de vos séries favorites. Les gourmands seront comblés par des cours de pâtisserie new-yorkaise : cupcakes, muffins et whoopies n'auront plus de secrets pour vous !



Retrouvez toutes nos recettes américaines ici.

Ce mois-ci, profitez d’offres en boutique, pour préparer l’automne de la meilleure manière possible.

Notre première offre concerne les couteaux Thérias et l’Econome, marque référence chez les professionnels. Pour vous équiper comme des Chefs, profitez de 15% sur les couteaux d’office, l’outil de base de tout bon cuisinier.



Profitez également d’un économe offert pour l’achat d’un couteau d’office et d’un couteau filet de sole, ou d’un couteau d’office offert pour un couteau éminceur et un couteau filet de sole acheté.

L’automne est également l’occasion de mijoter de bons petits plats, et donc de découvrir la gamme Lagostina avec 20% de remise sur les casseroles, poêles et marmites, symboles du savoir-faire italien.



Enfin, le mois d’Octobre à L’atelier des Chefs est dédié à New-York, et nos boutiques vont regorger de beurre de cacahuètes, moules à cupcakes et cheesecake, et autres accessoires incontournables pour croquer la Grosse Pomme à pleines dents !

Retrouvez les adresses de nos boutiques sur notre site internet.

Bonjour ! Vous avez peut être joué pour gagner une place au Salon Cuisinez, en tant que fan de notre page Facebook. Voila, en détail, les réponses aux quatres questions posées.

1/ Quels sont les ingrédients obligatoires de la baguette ?

Les ingrédients d'une baguette sont les ingrédients de base de la pâte à pain : l'eau, la farine, la levure et le sel. Vous pouvez bien sur rajouter des graines ( pavot, sésame, tournesol... ) ou d'autres ingrédients ( fromage, lardons, olives... ). Voila en video une technique de chef pour apprendre à faire du pain.




2/ Qu’allez vous mélanger à la crème pour réaliser une ganache ?

La ganache est un mélange de crème et de chocolat. Elle sert notamment à fourrer les gateaux, les entremets et les chocolats. Vous pouvez l'aromatiser avec certains alcools ou liqueurs ou y incorporer des fruits secs concassés ( pistaches, amandes, noisettes, noix... ).




3/ Quelle épice est extraite du crocus ?

C'est bien le safran, qui est extrait du Crocus Sativus, une fleur violette qui pousse principalement dans les pays méditerranéens et en Amérique. On l'a longtemps utilisé comme plante médicinale pour ses propriétés anti-dépressives ou aphrodisiaques. Voila une petite recette pour le mettre dans vos assiettes et profiter de la note épicé qu'il apporte aux plats : le tajine de potimarron, semoule au safran, une recette à base de semoule safranée, de potimarron et de courgettes.

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4/ Sur une année, combien de macarons sont produits en moyenne en cours tous ateliers confondus ?

Tenez-vous bien, 100 000 macarons sont produits en un an dans l'ensemble de nos ateliers. En effet, réaliser des macarons demandent de savoir maitriser quelques techniques bien particulières, et nombreux sont ceux qui profitent des conseils de nos chefs lors de nos cours spéciaux " macarons ".




Retrouvez toutes nos recettes de macarons ici.


Bravo aux gagnants Anabel, Stephane, Audrey, Mireille, Audrey, Yvette, Cédric, Céline, Daisy, Delphine, Francine, Francoise, Zoé, Julie, Karin, Linda, Dominique, Laurencia, Laure, Paul, Guillaume, Philippe, Sabine, Sandra, Sandrine, Vanessa, Véronique, Laure, Aurélie et Isabelle.
RDV à tous au salon Cuisinez de jeudi à dimanche prochain !!!